|
|
Kabeljauw Met Prei/tomatensaus En Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 pakjes diepvries kabeljauw
a 100 gram
zout, peper, 3 eetlepels
bloem
3 eetlepels olie
1 dunne prei
1 teentje knoflook
1 blik gepelde tomaten (400
g)
1 theelepel suiker
1 theelepel rozemarijn of tijm
2 eetlepels ma?zena
aardappelpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stukken bevroren kabeljauw bestrooien met
zout en peper. Bloem in een diep bord strooien
en vis aan beide kanten in de bloem drukken.
In een koekepan 2 eetlepels olie verhitten.
Kabeljauw in ca. 10 minuten bruin en gaar
bakken, halverwege voorzichtig keren.
Intussen prei wassen, schoonmaken en in
dunne ringetjes snijden.
In een pan 1 eetlepel olie verhitten. Knoflook
pellen en erboven uitpersen. Prei toevoegen.
Ca. 2 minuten zachtjes bakken. Tomaten met
sap, kappertjes, suiker en rozemarijn
toevoegen. Al roerende aan de kook brengen.
In een kopje ma?zena met 1 eetle-pel water
gladroeren en al roerende aan tomatenmengsel
toevoe-gen.
Blijven roeren tot het mengsel lichtgebonden is.
Op laag vuur nog ca.. 3 minuten zachtjes laten
pruttelen.
Intussen aardappelpuree maken
|
|
|